Entenleberpastete

Zutaten: 300g Entenleber 250g Butter 2 Eier 3 Blätter Gelatine 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 300ml Portwein Muscat, gerieben, Salz & Pfeffer Schalotten schälen und fein würfeln und dann zusammen mit 100 ml Portwein aufkochen und zur Hälfte ein reduzieren lassen. Danach die Flüssigkeit erkalten lassen. Währenddessen die Leber von Sehnen und Häutchen gründlich säubern und … Entenleberpastete weiterlesen

Advertisements